|
The Old Baker, is located in Kiprou 76, Koropi, 194 00, GR THEOLDBAKER.GR – ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΕΣ | CATERING
ΣΤΑΥΡΟΣ Μ. ΠΑΠΠΑΣ & ΥΙΟΣ -THE OLD BAKER – ΑΡΤΟΒΙΟΤΕΧΝΙΑ – CATERING – ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΕΣ HO.RE.CA – FOOD PRODUCTION & DISTRIBUTION
Είναι κοινός τόπος ότι οι μέθοδοι παραγωγής διαδραματίζουν καταλυτικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα κάθε κατηγορίας ψωμιού. έτσι, οι σύγχρονοι αρτοποιοί που έχουν εντάξει στο κωδικολόγιό τους νέες ειδικές κατηγορίες, συντονιζόμενοι με το διατροφικό ρεύμα της εποχής, έχουν να επιλέξουν από μια σειρά μεθόδων, που δίνουν προστιθέμενη αξία στο τελικό προϊόν.. περισσότεραΤι είναι προζύμι και μαγιά;26 Ιανουαρίου, 2020Πολύ δύσκολα βρίσκουμε πλέον ψωμί με «κανονικό» προζύμι. Πολλοί φούρνοι, που διαφημίζουν ότι φτιάχνουν ψωμί με προζύμι, σε τεράστιο ποσοστό χρησιμοποιούν μαγιά και μια τεχνική που προσομοιάζει αυτή που χρησιμοποιείται στο προζύμι. Σε πολλά σπιτικά ψωμιά το προζύμι πολλές φορές ενισχύεται με λίγη μαγιά, αχρηστεύοντας με αυτό τον. περισσότεραΠώς να διατηρήσεις το ψωμί φρέσκο και μαλακό;26 Ιανουαρίου, 2020Επειδή όμως οι καιροί είναι δύσκολοι και δεν πρέπει να πετάμε κανένα φαγητό στα σκουπίδια…… σας προτείνουμε έναν εύκολο και πάνω απ” όλα ανέξοδο τρόπο να διατηρείτε το ψωμί για περισσότερες ημέρες φρέσκο και να μην το πετάτε μόλις ξεραθεί.
|
